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水果保鲜库

水果保鲜库

气调 库又称气调贮藏是当今**进的 果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过 对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气 浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好 地保持果蔬新鲜度和商品性,延长 果蔬贮藏期和保鲜期(销售货架期)。通常 气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍;气调库内储藏的果蔬,出库后先 从"休眠"状态"苏醒",这使 果蔬出库后保鲜期(销售货架期) 可延长 21~28 天,是普通冷藏库的4-5倍。技术 概述编辑经过气调贮藏的果蔬所具有的特点(1)很好 地保持果蔬原有的形、色、香味;(2)果实 硬度高于普通冷藏;(3)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低;(4)延长货架期。由于 果蔬长期受低氧气和高二氧化碳的作用,当解 除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期;(5适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善,为外 销和运销创造了条件;(6)许多 果蔬能够达到季产年销周年供应,创出 良好的社会和经济效益。库体 编辑气调库库体不仅要求具有良好的隔热性,减少 外界热量对库内温度的影响,更重 要的是要求具有良好的气密性,减少 或消除外界空气对库内气体成分的压力,保证 库内气体成分调节速度快,波动幅度小,从而提高贮藏质量,降低贮藏成本。气调 库库体主要由气密层和保温层构成。气调 保鲜库按建筑可分为3种类型:装配式、砖混式、夹套式。装配 式气调库围护结构选用彩镀聚氨脂夹心板组装而成,具有隔热、防潮和气密的作用。该类库建筑速度快,美观大方,但造价略高,是目 前国内外新建气调库最常用的类型。气调 库采用专门的气调门,该门 应具有良好的保温性和气密性。另外,在气 调库封门后的长期贮藏过程中,一般 不允许随便开启气调门,以免 引起库内外气体交换,造成 库内气体成分的波动,为便 于了解库内果蔬贮藏情况,应设置观察窗。气调库建好后,要进行气密性测试。气密性应达到300Pa,半降压时间不高于20—30min。优越性编辑1.气调 保鲜贮藏库属于高温库的范畴,被保 鲜的食品不会结冰,保留 食品原有的新鲜度和风味不变,营养也不会丢失,且安全环保,无污染;  2.在相 同的保鲜品质和温度条件下,气调 保鲜贮藏库的保鲜时间是冷库的3~5倍,有些 食品甚至可达数十倍,是冷库所无法比拟的;  3.气调 保鲜贮藏库运行温度在0~12℃,比普通低温冷库(运行温度-25~-18℃)高18~37℃,在相同的保鲜时间内,气调 保鲜贮藏库的电耗远远小于普通冷库;  4.气调 保鲜贮藏库采用惰性情气体隔离空气,可以 有效抑制食品细胞的呼吸而后成熟,不仅延长了保鲜时间,而且 增加了食品出库后的货架期,使食 品出库后在较长时间内新鲜销售成为可能;  5.气调 保鲜贮藏库采用了气体成分和浓度调节控制技术,不仅可以有效抑制C2H4等催 熟成分的生成和作用,而且具有降氧、调炭、抑菌、消除 农药毒副作用的功能;  6.气调 保鲜贮藏库采用了加湿技术,不仅 可以保持食品自身的水份不会丢失,而且使食品的色泽、质地都不会改变,既减 少了食品的储存损失,又保 留了食品原有的品质。  7.气调 保鲜贮藏库采用了现代化机电控制技术,将先 进的自动化控制设备及网络传输技术与传统机电产品相结合,使系统具有了可靠性、经济性、合理性、先进 性及远程控制性能的特征,将会 很快成为现代食品保鲜贮藏的主流技术。气调 系统编辑要使气调库达到所要求的气体成分并保持相对稳定,除了 要有符合要求的气密性库体外,还要 有相应气体调节设备、管道、阀门所组成的系统,即气调系统。整个 气调系统包括脱氧机或制氮系统、二氧化碳脱除系统、乙烯脱除系统、温度、湿度 及气体成分自动检测控制系统。制氮 系统制氮机大体上经历了催化燃烧制氮→碳分子筛吸附制氮、中空纤维膜分离制氮、以及 真空低压吸附脱氧制氮(即VSA)的发展过程。普遍采用碳分子筛、中空 纤维膜分离制氮及VSA制氮。二氧 化碳脱除系统主要用于控制气调库中二氧化碳含量。完全 依靠果蔬呼吸时所释放的二氧化碳,增加 气调库内二氧化碳浓度,适量 的二氧化碳对果蔬起保护作用,使贮藏保鲜效果良好。但是,二氧化碳浓度过高,则会对果蔬造成伤害,因此脱除(洗涤)过量的二氧化碳,调节 和控制好二氧化碳浓度,对提 高果蔬贮藏质量非常重要;通常 的二氧化碳脱除装置大体上有4种形式:(1)消石灰脱除装置;(:)水清除装置;(3)活性碳清除装置;(4)硅橡胶膜清除装置。活性 碳清除装置是利用活性碳较强的吸附力,对二氧化碳进行吸附,待吸 附饱和后鼓入新鲜空气,使活性碳脱附,恢复吸附性能,是当 前气调库脱除二氧化碳普遍采用的装置。二氧 化碳脱除系统应根据贮藏果蔬的呼吸强度、气调 库内气体自由空间体积、气调库的贮藏量、库内 要求达到的二氧化碳气体成分的浓度确定脱除机的工作能力。乙烯 脱除系统乙烯是果蔬在成熟和后熟过程中自身产生并释放出来的一种气体,是一种促进呼吸、加快后熟的植物激素,对采 后贮藏的水果有催熟作用。在对 乙烯敏感的水果贮藏中,应将乙烯去除。因此 果蔬贮藏中既要设法抑制乙烯产生,又要 消除贮藏库内乙烯积累。普遍 采用且相对有效的方法为高锰酸钾化学除乙烯法和空气氧化去除法。化学 除乙烯法是在清洗装置中充填乙烯吸收剂,常用 的乙烯吸收剂是将饱和高锰酸钾溶液吸附在碎砖块、蛭石 或沸石分子筛等多孔材料上,乙烯与高锰酸钾接触,因氧化而被清除。该方法简单,费用极低,但除乙烯效率低,且高 锰酸钾为强氧化剂,会灼伤皮肤。空气 氧化去除法是利用乙烯在催化剂和高温条件下与氧气反应生成二氧化碳和水的原理去除乙烯,与高 锰酸钾去除法相比其投资费用高,但因 具有以下明显优点为人们所接受:(1)除乙烯效率高,可除 去库内气体中所含乙烯量的99%,可将 贮藏间内乙烯浓度控制在l—5μL/L;(2)减少水果霉变,在去除乙烯同时,能对 库内气体进行高温杀菌消毒;(3)一机多用,去除乙烯同时,还能 除掉水果释放的芳香气体,减轻 这些气体对水果产生催熟作用的不良影响。较为 先进的臭氧除乙烯技术正逐步取代高温催化型乙烯机,这种除乙烯技术**的优 势是在低温状态下工作,不会引起库温的波动,同时耗电仅为500瓦,是高 温催化型乙烯机能耗的1/10自动 检测控制系统气调库内检测控制系统的主要作用为:对气调库内的温度、湿度、氧气、二氧 化碳气体进行实时检查测量和显示,以确 定是否符合气调技术指标要求,并进行自动(人工)调节,使之 处于最佳气调参数状态。在自 动化程度较高的现代气调库中,一般 采用自动检测控制设备,它由(温度、湿度、氧气、二氧化碳)传感器、控制器、计算机及取样管、阀等组成,整个 系统全部由一台中央控制计算机实现远距离实时监控,既可 以获取各个分库内的氧气、二氧化碳、温度、湿度数据,显示运行曲线,自动 打印记录和启动或关闭各系统,同时 还能根据库内物料情况随时改变控制参数。中央控制计算机采用Windows界面,使用 操作人员可以方便直观地获取各方面的信息。制冷 系统制冷系统是实现机械制冷所必须的机器、设备及连接这些机器、设备的管道、阀门、控制 元件等所组成的封闭循环系统。气调 库的制冷系统与普通冷库的制冷系统基本相同。但气 调库制冷系统具有更高的可靠性,更高的自动化程度,并在 果蔬气调贮藏中长时间维持所要求的库内温度。一般 采用氨制冷系统或氟利昂单级压缩直接膨胀供液制冷系统。加湿 系统与普通果蔬冷库相比,由于 气调贮藏果蔬的贮藏期长,果蔬水分蒸发较高,为抑制果蔬水分蒸发,降低 贮藏环境与贮藏果蔬之间的水蒸气分压差,要求 气调库贮藏环境中具有最佳的相对湿度,这对 于减少果蔬的干耗和保持果蔬的鲜脆有着重要意义。一般库内相对湿度**能保持在90%—95%之间。常用 的气调库加湿方法有以下几种:(1)地面充水加湿;(2)冷风机底盘注水;(3)喷雾加湿;(4)离心雾化加湿;(5)超声雾化加湿。气调 库压力平衡系统在气调库建筑结构设计中还必须考虑气调库的安全性。由于 气调库是一种密闭式冷库,当库内温度降低时,其气 体压力也随之降低,库内 外两侧就形成了气压差。据有关资料介绍,当库内外温差l℃时,大气 将对围护结构产生40Pa的压力,温差 越大压力差也越大。若不 把压力差及时消除或控制在一定的范围内,将会使库体损坏。为保 证气调库安全性和气密性,并为 气调库运行管理提供必要的方便条件,气调 库应设置压力平衡系统:安全阀、缓冲贮气袋。安全 阀是在气调库密闭后,保证 库内外压力平衡的特有安全设施,它可 以防止库内产生过大的正压和负压,使围 护结构及其气密层免遭破坏。气调 库在运行期间会出现微量压力失衡,缓冲 贮气袋的作用就是消除或缓解这种微量压力失衡。当库 内压力稍高于大气压力时,库内 部分气体进入缓冲贮气袋,当库 内压力稍低于大气压时,缓冲 贮气袋内的气体便自动补入气调间。贮气 袋是把库内压力的微量变化,转换 成贮气袋内气体体积的变化,使库 内外的压差减小或接近于零,消除 和缓解压差对围护结构的作用力。缓冲 贮气袋是由气密性好且具有一定抗拉强度的柔性材料制成。
冷库
乳品饮料冷冻库

乳品饮料冷冻库

       食品冷库主要储存:肉类食品、茶叶、食用菌、奶制品、农产品、水果、蔬菜、水产品、冷饮冰淇淋等。食品冷库的保温板:有彩钢、玻璃钢、不锈钢、压花铝等面板,聚氨酯作保温材料,采用 先进工艺制成复合保温板,其重量轻、保温效果好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、防霉,拆装方便。食品 冷库保温库体采用板壁内部预埋件扣式联接,装拆搬运方便,组装启用时间短,这对 流动单位和个人门面更为适宜,应用广泛。食品冷库分L、D、J三级,库温分别是5--5C,-10~-18℃和-20--23C,特殊冷库可达-30℃以下,可满足不同的需要,是储存肉类、水产类、禽蛋、奶制品、水果、蔬菜等的理想冷库,广泛 适用于各行各部门。节能保温,冷库保温性能优越,故降 温速度快保温时间长、与其 他材料生产的冷库相比可节能约30-40%。系列配套。食品 冷库的库板根据客户的要求配套生产,通过不同尺寸的组合,可形 成多种规格的冷库可供客户选择,为用 户充分利用现有场地和建筑空间提供了方便。目前,产品有室内、室外两大类型;单间、二间、套间、多间式均可设计,冷风 机或排管蒸发器两种任选,缺水 地区可专配风冷制冷机组。食品 冷库设计中冷量经验估算的参考数据:食品 冷库单位容积热量分配参照表(单位:W/m3)库容库别高温库(0℃左右)中温库(-18℃左右)低温库(-25℃)小库(0~10t)中小库(90~800t)。食品 冷库设计是一个系统工程,主要涉及两大块:一是食品冷库的设计(重在冷负荷计算);二是设备的选型。本次重点是前者。一般而言,食品 冷库据目标温度和入库温度的不同可分为六类,常规计算多涉及三类,即目标温度为0℃,-18℃和-25℃。当前 绝大部分的中小型食品冷库设计时采用的一般是100mm聚氨酯库板,环境温度一般取32℃,贮藏比重取5m3/t,进货量30%。但是在实际的操作中,客户一般就告知“我要 造多大多大的食品冷库”,“温度打到多少多少度”,然后 我们的工程师到工地上面进行尺寸测量来决定*终的大小。
一体化工业冷水机组

一体化工业冷水机组

该一 体机系统方案现目前广泛应用于啤酒、乳品、饮料行业,一体 化系统集成方案优势明显,体现在以下几点:1)一体 机可以在工厂内的***检测中心进行检测,系统更为稳定;2)一体 机有效将辅机组合使系统更为节能,能效比高;3)主机、冷却塔、冷却水泵、冷冻水泵、外循 环水泵进行联锁控制,可实现真正无人值守;4)可一键式启停,智能化能度高,操控简易;机组采用DCS控制系统之间的标准RS485通讯接口,并全 面负责接口协调工作,如需 要可增加云控制模块组,方便 使用方能通过此模块组在连通网络的情况下支持手机随时随时监控、操作 及接收故障报警等信息;5)一体 化机组更节省空间,安装方便;6)如有需要 可增设外围钣金,防雨型可室外放置,外形美观;7)控制 系统可在极冷天气预防水系统冻结;8)整体系统工厂内组装,节省材料成本,性价比高,同时 节省用户时间成本!系统分析及设备选型:采用 水冷 螺杆式工业冷水机组系统,由于其能效比高,整体 系统比同类冷水机组更节能。该机组与冷却塔、冷却 水泵和冷冻水泵进行联锁控制,可实 现无人值守运行模式。详见具体系统分析:1) 系统 组成该系统由冷却水系统、冷冻 水系统和冷水机制冷系统组成。其中冷却水系统有:冷却塔,冷却 循环水泵等其它辅助配件;冷冻水系统有:冷冻水循环水泵,冷冻 水箱等其它辅助配件;冷水机制冷系统:水冷 螺杆式工业冷水机组。2) 系统 原理冷却水系统主要是通过冷却水循环把机组内冷凝器的热量带走,通过 冷却塔把热量排掉。达到 冷凝器降温的目的。而冷 冻水系统主要是冷冻水循环把设备端的热量通过机组内蒸发器把热量吸收,从而达到降温的目的。冷水 机组制冷系统主要是把蒸发器吸收的热量通过制冷剂传递和压缩机做功,通过 冷凝器和冷却水塔把热量全部排到大气中。从而 完成了系统循环降温的作用。
物流冷库

物流冷库

随着 我国冷链物流行业的快速发展,冷链 物流对于冷库的需求也日益增加,原有 的以产品储存为目的的冷库越来越不能满足现代流通的要求,专门 服务于冷链物流运输的冷库成为新宠,那么 冷链物流冷库的特点有哪些呢?一、冷链 物流冷库的必要性随着现代商业的发展,商品 的流通越来越表现出着快速,准确,小批量的特点。原有 的以产品储存为目的的冷库越来越不能满足现代流通的要求。以满足客户需求,和多 品种配送为目的的低温物流中心逐步发展起来,并发 挥着越来越重要的作用。以大 型超市的低温物流中心为例,它以 满足店面小批量多品种订货为前提,物流 中心的温度范围扩大,货品周转速度加快,配送 网络位置以系统效率最佳为原则。所以,现代 低温物流中心不但需要现代制冷与保温技术的支撑,更要 符合现代商业流通对冷链管理的特定要求。物流 冷库就是要紧紧围绕食品安全与运营效率,以供 应链和系统化管理思想为核心,以效 率优先为指导原则,在危 害分析及关键控制点(HACCP)确定的基础上,综合 应用现代管理方法、现代信息技术、物流技术、节能和温度监控技术,实现投入产出比**、作业质量和效率最佳、作业成本**的冷链物流管理效果。二、冷链 物流冷库的功能物流冷库功能由传统冷库的“低温仓储”型向“流通型”、“冷链物流配送”型转变,其设 施按照低温配送中心的使用要求进行建造。1、建有低温穿堂、封闭 式站台并设置电动滑升式冷藏门、防撞柔性密封口、站台高度调节装置(升降平台),实现“门对门”式装 卸作业已成为现代化物流冷库的标志。2、货物进出频繁、吞吐量大,根据 生产经营的需要设置专门的理货间(区),理货 区的温度一般控制在0~+7℃。3、物流 冷库的制冷系统设计更加注重环保和节能要求。库房温度控制范围宽,冷却设备的选型、布置 和风速场设计考虑适用多种货物的冷藏要求。配有 完善的库温自动检测、记录和自动控制装置。4、建立 完善的计算机网络系统,使冷 藏供应链配送管理科学化,做到 食品安全的可追溯性。在欧盟、美国和日本,食品 供应链中的所有企业都有实施追溯系统的法定义务。5、冷冻 冷藏仓储方式开始向货架式、托盘化转变,以实现货物按“先进先出”的原则进行管理,有利 于提高商品贮藏质量和减少损耗。6、立体 自动化冷库采用计算机管理,可以 实现库内装卸和堆垛及库温控制、制冷 设备运行全自动化,库内 不需任何操作人员。采用计算机管理,能随 时提供库存货物的品名、数量、货位和库温履历、自动 结算保管费用和开票等,提高了管理效率,并大 大减少了管理人员。三、冷链 物流冷库的特殊性1、食品 安全事关人体健康甚至生命安全,对保 证食品质量安全的要求突出;2、食品的保质期短、质量损耗快,决定 了食品冷链物流运作的时效性;3、食品 的多样性以及对于储藏温度和湿度要求各异,决定 了食品物流作业环境的多样性;4、冷库 储藏作为食品供应链的重要环节,要求 产品具有可溯源性。四、冷链 物流冷库建造事项物流冷库应建筑在交通方便,水、电供 应来源可靠的地方,库址 周围应有良好的环境卫生条件,尽量 避开工矿企业的有害气体、烟雾、粉尘 以及来自传染病院等的污染源。肉类、鱼类 等加工厂的食品冷库应布置在城市居住区夏季风向最小频率的上风侧,位于 产地附近或商品集散方便的地方。建筑 一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工辅助建筑、交通运输设施、管理 及生活用房建筑和机房制冰间建筑等组成。冷加 工及冷藏建筑统称“冷间”,包括温度在0℃左右的冷却间,温度在-23~-30℃的冻结间,温度在-12~-20℃的冷藏间,以及温度在-4~-10℃的贮冰间。冷库 的平面布置应使工艺流程合理,路线短,不交叉,高、低温分区明确,尽量 缩小围护结构的面积,柱网分布整齐,并考 虑到扩建和维修方便。其平面一般成方形,多层 冷库常建成哑铃式或单体式。哑铃 式将高温库和低温库分为两个独立的围护结构体,中间以穿堂衔接,使用效果较好。单体式在高、低温 库间用绝热墙将楼板及地面分隔开,库门 与常温穿堂相连接,库门上设置空气幕,以防 止库内冷空气外溢。冷库的墙体、天棚、地面 都要铺设导热性低的材料,如稻壳、软木、沥青、膨胀珍珠岩制块等,作为绝热层,以阻 止外界热流浸入库内,增加热负荷。为防 止室外水蒸气往绝热层渗透,还需 在绝热层的高温侧铺设渗透阻大的材料,如沥 青油毡等作为隔气层。
冷库
气调冷库

气调冷库

水果 保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长 水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜 冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果 蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜 贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可 以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现,使保 鲜技术可以在快速冻结以后再进行,大大 地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。水果 保鲜冷库编辑小型水果保鲜冷库的库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平方米—20平方米,可贮藏水果蔬菜5吨—7吨,投资2.8万元左右。此种 保鲜库就是在一般房屋的基础上,增加 一定厚度的保温层,设置一套制冷系统,将门做保温处理,库内冷风机为悬挂式,可增加贮藏库容,制冷机组设于库外,因体积小可不设机房,制冷 机组为间歇性工作,故耗电小,深受用户欢迎。保鲜原理:采取降低温度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系统1.88万元与库体改造,总投资不超过2.8万元。微观 气调水果保鲜冷库气调保鲜库是国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既 能调节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧 化碳等气体的含量,使库 内果蔬处于休眠状态,出库 后仍保持原有品质。1.延长果蔬的贮存期,一般比普通冷藏库长0.5倍—l倍,贮藏 至最贵价格时上市出售,可获得**利润。2.可使 果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬,其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量 均能达到贮存要求。水果香脆,蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向 市场提供高质量的果蔬。3.可抑 制果蔬病虫害的发生,使果 蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。4.果蔬 出库的摆架期可延长到21天—28天,而普 通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。  所谓 气调保鲜就是通过气体调节方法,达到保鲜的效果。气体 调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%。5%,即保 鲜库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,利用 温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达 到抑制果蔬采后呼吸状态。15—20平方米库间,仓贮量5吨—7吨,投资:制冷系统:1.88万元,气调系统:2.68万元。  以上 两种保鲜冷库型是针对没有很大资金投人的投资者设计的。水果 保鲜库具有如下特点:(1) 适用范围广:适合 我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。(2) 贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤,而贮 藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分显著。当年投资,当年见效。(3) 操作技术简单、维修方便。制冷 设备微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术经济实用。水果 保鲜库优势编辑水果气调保鲜库是人为控制气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度(冰冻临界点以上)及气压,通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程,使之处于近休眠状态,而不是细胞死亡状态,从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变,进而达到长期保鲜的效果。即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后,其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率,不会很快成熟腐败。水果保鲜的方法:编辑大体上分,保鲜的方法有两种:一.物理方法主要有:低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。其中,较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜等,这些保鲜虽应用广泛,但需要特殊的设备、操作复杂、成本高、大范围内使用有一定的困难。二.化学方法主要有保鲜剂保鲜。常见的保鲜剂有:涂料涂抹剂、乙烯处理剂(吸收剂)、杀菌防腐保鲜剂等。如果用于家庭用的保鲜建议化学保鲜剂少用,一般多数采用物理方法,如低温贮藏(冰箱)、地窖、排气密封或者置于水中(低温高湿),且常需有保鲜冷库的辅助。细分的话,具体有十种方法(大部分情况还需要保鲜冷库的参与):1、新型薄膜保鲜:这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜,它是由两片具有较强透水性的半透明尼龙膜组成,并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆,能缓慢地吸收从蔬菜、果实、肉表面渗出的水分,达到保鲜作用。2、微波保鲜这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间(120s)将其加热到72℃,然后将这种经处理后的食品在0-4℃环境条件下上市,可贮存42-45天,不会变质,十分适宜淡季供应“时令菜果”,备受人们青睐。3、可食用的蔬果保鲜剂:这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的蔬果保鲜剂。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种“半透明乳液”,既可喷雾,又可涂刷,还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面,其保鲜期可长达200天以上。这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”,完全阻止了氧气进入蔬果内部,从而达到延长蔬果熟化过程,增强保鲜效果的目的。4、保鲜纸箱这是由日本食品流通系统协会研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸盐的一种)作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体,独具良好的吸附作用,而且所保鲜的蔬果分量不会减轻,所以商家都爱用它,对进行远距离贮运更是独具一筹。5、烃类混合物保鲜法:这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果贮藏寿命延长1倍的“天然可食保鲜剂”。它采用一种复杂的烃类混合物。在使用时,将其溶于水中成溶液状态,然后将需保鲜的蔬果浸泡在溶液中,使蔬果表面很均匀地涂上一层液剂。这样就大大降低了氧的吸收量,使蔬果所产生的二氧化碳几乎全部排出。因此,保鲜剂的作用和保鲜冷库的低温,酷似给蔬果施了“麻醉药”,使其处于休眠状态。6、陶瓷保鲜袋:这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的蔬果保鲜袋,主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质通过陶瓷所释放出来的红外线就能与蔬果中所含的水分发生强烈的“共振”运动,从而促使蔬果得到保鲜作用。7、电子技术保鲜法:这是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的。负氧离子可以使蔬果进行代谢的酶钝化,从而降低蔬果的呼吸强度,减弱果实催熟剂乙烯的生成。而臭氧是一种强氧化剂,又是一种良好的消毒剂和杀菌剂,既可杀灭消除蔬果上的微生物及其分泌毒素,又能抑制并延缓蔬果有机物的水解,从而延长蔬果贮藏期。8、减压保鲜法:这是一种新兴的蔬果贮存法,有很好的保鲜效果,且具有管理方便,操作简单,成本不高等优点,英、美、德、法等一些国家已研制出了具有标准规格的低压集装箱,已广泛应用于长途运输蔬果中。9、加压保鲜:是由日本京都大学粮科所研制成功的,利用压力制作食品的方法,蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间,提高新鲜味道,但在加压状态下酸无法发挥作用,因此掌握在**吃的状态下,保存咸菜和水果为最理想。10、微生物保鲜法:乙烯具有促进蔬果老化和成熟的作用,所以要使蔬果能达到保鲜目的,就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究,分离出一种“NH-9菌株”这种菌株能够制成去乙烯的“乙烯去除剂NH-T”物质,可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒,对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用,有明显的保鲜作用。港华保鲜冷库,专业冷库温馨提示,炎热夏天到来,在这个水果多产,但也易腐烂的季节,要记得做好水果的保鲜贮藏呢。
冷库
水冷螺杆(变频)工业冷水机组

水冷螺杆(变频)工业冷水机组

变频冷水机组优点 >> 控温更精准,恒温±0.3℃;   >> 柔性启动机组寿命较长;    >> 耗能与负载成等比例,节能效果;>> 可提高转速及制冷量;    >> 多机头机组只需一台变频压缩机;    >> 即可打到恒温控制接节能效果;>> 50及60Hz电机、变频专用电机共用;    >> 变频压缩机运转**可升频至90Hz。 性能优越1.机组采用国际先进半封闭螺杆压缩机,电机、压缩机一体化,无轴封渗漏之虑;2.双压缩机或多台压缩机有启动,停机轮回控制程序,均衡负荷各部件寿命延长;3.高效可靠的满液式蒸发器,采用电子膨胀阀和节能孔板精确调节制冷剂流量和蒸发器液位的变化;4.机械和吸附分离相结合的一次和二次油分,保证回油更可靠;5.压缩机采用卸载降压启动,避免对电网的冲击;6.双压缩机或以上机组采用多制冷回路,其中一个回路须检修保养时,其余回路仍可正常运行,具有备用功能;7.机组振动小,噪音低,也可采用R134a环保冷媒,减少环境污染。 安装便捷1.机组结构紧凑,占地面积小,节省机房空间;2.整机出厂时,机组内已注入制冷剂及润滑油,减少安装时间和费用;3.整机出厂时,机组出水管上已安装有水流开关;4.机组振动极少,基础不需隔振措施,安装简单;5.安装时只需连接蒸发器冷冻水侧和冷凝器冷却水侧的水管。 运行维护费用低1.采用高性能螺杆压缩机和新型高效换热器,满载能效比高达5.45,大大降低了使用成本;2.机组可根据负荷的需求,实现智能化程序控制:100%,75%,50%,25(或启动)0,或10%~100%无级控制,节省能耗;3.螺杆压缩机零部件总数只有往复式的1/10,结构简单,易损件少,没有离心机低负荷下喘振及运转效率低等问题;4.螺杆压缩机无故障运行可达4万小时。  螺杆式压缩机特点1.低速直接驱动,压缩机仅三个运动部件,电机采用法国进口高效率耐氟电机,效率高,可靠性佳;2.**第三代5-6非对称齿形;3.采用四段容调式或无段式连续卸载容量控制的方式调节滑阀强制输气,不存在喘振现象,有效地调节负荷需求变化;4.配套德国FAG及瑞典SKF高精度轴承;5.斯沃尔效应油分离器;6.喷油双螺杆设计,振动小,噪声低,无不平衡径向力,轴承寿命长;7.专门针对满液式蒸发器应用,对压缩机相关部分进行了进一步优化设计,确保机组高性能和高效率。 微电脑控制1.德国“SIEMENS”示所有的运行和故障诊断参数,以及其他状态信息;2.自动监测冷水出水温度,通过PLC自动控制滑阀,自动调节压缩机,降低能耗;3.自动记录保存最近机组的故障的报警情况及发生时间,并发出故障处理提示;4.要把实际需要,对原有内容修正(凭密码):如进出水温、容调所处位置,机组各保护点、压力等;5.机组可配置标准RS485接口可与上位机监控系统或第三方控制系统通讯。 安全保护功能齐全 1.压力保护:高低保护和低压保护装置;2.电机保护:失电压保护,缺相保护,逆相保护,过载保护;3.压缩机马达过热保护:当马达温度过热时,机组停机;4.防冻保护:当冷冻水温度过低时,机组停机;5.安全阀保护:当冷媒压力超过一定数值时,安全排气阀会自动开启。以上设备的各种保护使机组能安全稳定运行。
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上海 瀚央制冷工程技术有限公司系中美合作瀚艺(HAYE)集团旗下系统集成商,专门从事“HAYE”品牌 全系产品的工艺冷冻系统工程、冷库工程、净化工程的设计、销售、安装、技术 支持与售后服务为一体化的制冷工程公司,广泛应用乳品、饮料 行业等行业中生产线工艺冷冻、车间空调净化、产品 低温存储相关领域,为客 户提供全面的系统集成方案和交钥匙工程,量身 打造科学合理的运行管理模式,让客 户体验系统更稳定,更节能、售后更便捷、性价 比更优的全新服务。
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       食品冷库主要储存:肉类食品、茶叶、食用菌、奶制品、农产品、水果、蔬菜、水产品、冷饮冰淇淋等。食品冷库的保温板:有彩钢、玻璃钢、不锈钢、压花铝等面板,聚氨酯作保温材料,采用 先进工艺制成复合保温板,其重量轻、保温效果好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、防霉,拆装方便。食品 冷库保温库体采用板壁内部预埋件扣式联接,装拆搬运方便,组装启用时间短,这对 流动单位和个人门面更为适宜,应用广泛。食品冷库分L、D、J三级,库温分别是5--5C,-10~-18℃和-20--23C,特殊冷库可达-30℃以下,可满足不同的需要,是储存肉类、水产类、禽蛋、奶制品、水果、蔬菜等的理想冷库,广泛 适用于各行各部门。节能保温,冷库保温性能优越,故降 温速度快保温时间长、与其 他材料生产的冷库相比可节能约30-40%。系列配套。食品 冷库的库板根据客户的要求配套生产,通过不同尺寸的组合,可形 成多种规格的冷库可供客户选择,为用 户充分利用现有场地和建筑空间提供了方便。目前,产品有室内、室外两大类型;单间、二间、套间、多间式均可设计,冷风 机或排管蒸发器两种任选,缺水 地区可专配风冷制冷机组。食品 冷库设计中冷量经验估算的参考数据:食品 冷库单位容积热量分配参照表(单位:W/m3)库容库别高温库(0℃左右)中温库(-18℃左右)低温库(-25℃)小库(0~10t)中小库(90~800t)。食品 冷库设计是一个系统工程,主要涉及两大块:一是食品冷库的设计(重在冷负荷计算);二是设备的选型。本次重点是前者。一般而言,食品 冷库据目标温度和入库温度的不同可分为六类,常规计算多涉及三类,即目标温度为0℃,-18℃和-25℃。当前 绝大部分的中小型食品冷库设计时采用的一般是100mm聚氨酯库板,环境温度一般取32℃,贮藏比重取5m3/t,进货量30%。但是在实际的操作中,客户一般就告知“我要 造多大多大的食品冷库”,“温度打到多少多少度”,然后 我们的工程师到工地上面进行尺寸测量来决定*终的大小。

该一 体机系统方案现目前广泛应用于啤酒、乳品、饮料行业,一体 化系统集成方案优势明显,体现在以下几点:1)一体 机可以在工厂内的***检测中心进行检测,系统更为稳定;2)一体 机有效将辅机组合使系统更为节能,能效比高;3)主机、冷却塔、冷却水泵、冷冻水泵、外循 环水泵进行联锁控制,可实现真正无人值守;4)可一键式启停,智能化能度高,操控简易;机组采用DCS控制系统之间的标准RS485通讯接口,并全 面负责接口协调工作,如需 要可增加云控制模块组,方便 使用方能通过此模块组在连通网络的情况下支持手机随时随时监控、操作 及接收故障报警等信息;5)一体 化机组更节省空间,安装方便;6)如有需要 可增设外围钣金,防雨型可室外放置,外形美观;7)控制 系统可在极冷天气预防水系统冻结;8)整体系统工厂内组装,节省材料成本,性价比高,同时 节省用户时间成本!系统分析及设备选型:采用 水冷 螺杆式工业冷水机组系统,由于其能效比高,整体 系统比同类冷水机组更节能。该机组与冷却塔、冷却 水泵和冷冻水泵进行联锁控制,可实 现无人值守运行模式。详见具体系统分析:1) 系统 组成该系统由冷却水系统、冷冻 水系统和冷水机制冷系统组成。其中冷却水系统有:冷却塔,冷却 循环水泵等其它辅助配件;冷冻水系统有:冷冻水循环水泵,冷冻 水箱等其它辅助配件;冷水机制冷系统:水冷 螺杆式工业冷水机组。2) 系统 原理冷却水系统主要是通过冷却水循环把机组内冷凝器的热量带走,通过 冷却塔把热量排掉。达到 冷凝器降温的目的。而冷 冻水系统主要是冷冻水循环把设备端的热量通过机组内蒸发器把热量吸收,从而达到降温的目的。冷水 机组制冷系统主要是把蒸发器吸收的热量通过制冷剂传递和压缩机做功,通过 冷凝器和冷却水塔把热量全部排到大气中。从而 完成了系统循环降温的作用。

该系 统方案现目前广泛应用于乳品、饮料、塑料挤出等行业,一体化方案优势明显,体现在以下几点:1)一体 机可以在工厂内的***检测中心进行检测,系统更为稳定;2)一体 机有效将辅机组合使系统更为节能,能效比高;3)主机、冷却塔、冷却水泵、冷冻水泵及外循 环水泵进行联锁控制,可实现真正无人值守;4)可一键式启停,智能化能度高,操控简易;5)一体 化机组更节省空间,安装方便;6)如有需要 可增设外围钣金,防雨型,可室外放置;7)控制 系统可在极冷天气预防水系统冻结;8)系统工厂内整体组装,节省 材料成本性价比高,同时 节省用户时间成本!

随着 我国冷链物流行业的快速发展,冷链 物流对于冷库的需求也日益增加,原有 的以产品储存为目的的冷库越来越不能满足现代流通的要求,专门 服务于冷链物流运输的冷库成为新宠,那么 冷链物流冷库的特点有哪些呢?一、冷链 物流冷库的必要性随着现代商业的发展,商品 的流通越来越表现出着快速,准确,小批量的特点。原有 的以产品储存为目的的冷库越来越不能满足现代流通的要求。以满足客户需求,和多 品种配送为目的的低温物流中心逐步发展起来,并发 挥着越来越重要的作用。以大 型超市的低温物流中心为例,它以 满足店面小批量多品种订货为前提,物流 中心的温度范围扩大,货品周转速度加快,配送 网络位置以系统效率最佳为原则。所以,现代 低温物流中心不但需要现代制冷与保温技术的支撑,更要 符合现代商业流通对冷链管理的特定要求。物流 冷库就是要紧紧围绕食品安全与运营效率,以供 应链和系统化管理思想为核心,以效 率优先为指导原则,在危 害分析及关键控制点(HACCP)确定的基础上,综合 应用现代管理方法、现代信息技术、物流技术、节能和温度监控技术,实现投入产出比**、作业质量和效率最佳、作业成本**的冷链物流管理效果。二、冷链 物流冷库的功能物流冷库功能由传统冷库的“低温仓储”型向“流通型”、“冷链物流配送”型转变,其设 施按照低温配送中心的使用要求进行建造。1、建有低温穿堂、封闭 式站台并设置电动滑升式冷藏门、防撞柔性密封口、站台高度调节装置(升降平台),实现“门对门”式装 卸作业已成为现代化物流冷库的标志。2、货物进出频繁、吞吐量大,根据 生产经营的需要设置专门的理货间(区),理货 区的温度一般控制在0~+7℃。3、物流 冷库的制冷系统设计更加注重环保和节能要求。库房温度控制范围宽,冷却设备的选型、布置 和风速场设计考虑适用多种货物的冷藏要求。配有 完善的库温自动检测、记录和自动控制装置。4、建立 完善的计算机网络系统,使冷 藏供应链配送管理科学化,做到 食品安全的可追溯性。在欧盟、美国和日本,食品 供应链中的所有企业都有实施追溯系统的法定义务。5、冷冻 冷藏仓储方式开始向货架式、托盘化转变,以实现货物按“先进先出”的原则进行管理,有利 于提高商品贮藏质量和减少损耗。6、立体 自动化冷库采用计算机管理,可以 实现库内装卸和堆垛及库温控制、制冷 设备运行全自动化,库内 不需任何操作人员。采用计算机管理,能随 时提供库存货物的品名、数量、货位和库温履历、自动 结算保管费用和开票等,提高了管理效率,并大 大减少了管理人员。三、冷链 物流冷库的特殊性1、食品 安全事关人体健康甚至生命安全,对保 证食品质量安全的要求突出;2、食品的保质期短、质量损耗快,决定 了食品冷链物流运作的时效性;3、食品 的多样性以及对于储藏温度和湿度要求各异,决定 了食品物流作业环境的多样性;4、冷库 储藏作为食品供应链的重要环节,要求 产品具有可溯源性。四、冷链 物流冷库建造事项物流冷库应建筑在交通方便,水、电供 应来源可靠的地方,库址 周围应有良好的环境卫生条件,尽量 避开工矿企业的有害气体、烟雾、粉尘 以及来自传染病院等的污染源。肉类、鱼类 等加工厂的食品冷库应布置在城市居住区夏季风向最小频率的上风侧,位于 产地附近或商品集散方便的地方。建筑 一般由冷加工及冷藏建筑、冷加工辅助建筑、交通运输设施、管理 及生活用房建筑和机房制冰间建筑等组成。冷加 工及冷藏建筑统称“冷间”,包括温度在0℃左右的冷却间,温度在-23~-30℃的冻结间,温度在-12~-20℃的冷藏间,以及温度在-4~-10℃的贮冰间。冷库 的平面布置应使工艺流程合理,路线短,不交叉,高、低温分区明确,尽量 缩小围护结构的面积,柱网分布整齐,并考 虑到扩建和维修方便。其平面一般成方形,多层 冷库常建成哑铃式或单体式。哑铃 式将高温库和低温库分为两个独立的围护结构体,中间以穿堂衔接,使用效果较好。单体式在高、低温 库间用绝热墙将楼板及地面分隔开,库门 与常温穿堂相连接,库门上设置空气幕,以防 止库内冷空气外溢。冷库的墙体、天棚、地面 都要铺设导热性低的材料,如稻壳、软木、沥青、膨胀珍珠岩制块等,作为绝热层,以阻 止外界热流浸入库内,增加热负荷。为防 止室外水蒸气往绝热层渗透,还需 在绝热层的高温侧铺设渗透阻大的材料,如沥 青油毡等作为隔气层。

水果 保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长 水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜 冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果 蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜 贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可 以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现,使保 鲜技术可以在快速冻结以后再进行,大大 地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。水果 保鲜冷库编辑小型水果保鲜冷库的库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平方米—20平方米,可贮藏水果蔬菜5吨—7吨,投资2.8万元左右。此种 保鲜库就是在一般房屋的基础上,增加 一定厚度的保温层,设置一套制冷系统,将门做保温处理,库内冷风机为悬挂式,可增加贮藏库容,制冷机组设于库外,因体积小可不设机房,制冷 机组为间歇性工作,故耗电小,深受用户欢迎。保鲜原理:采取降低温度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系统1.88万元与库体改造,总投资不超过2.8万元。微观 气调水果保鲜冷库气调保鲜库是国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既 能调节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧 化碳等气体的含量,使库 内果蔬处于休眠状态,出库 后仍保持原有品质。1.延长果蔬的贮存期,一般比普通冷藏库长0.5倍—l倍,贮藏 至最贵价格时上市出售,可获得**利润。2.可使 果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬,其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量 均能达到贮存要求。水果香脆,蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向 市场提供高质量的果蔬。3.可抑 制果蔬病虫害的发生,使果 蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。4.果蔬 出库的摆架期可延长到21天—28天,而普 通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。  所谓 气调保鲜就是通过气体调节方法,达到保鲜的效果。气体 调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%。5%,即保 鲜库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,利用 温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达 到抑制果蔬采后呼吸状态。15—20平方米库间,仓贮量5吨—7吨,投资:制冷系统:1.88万元,气调系统:2.68万元。  以上 两种保鲜冷库型是针对没有很大资金投人的投资者设计的。水果 保鲜库具有如下特点:(1) 适用范围广:适合 我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。(2) 贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤,而贮 藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分显著。当年投资,当年见效。(3) 操作技术简单、维修方便。制冷 设备微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术经济实用。水果 保鲜库优势编辑水果气调保鲜库是人为控制气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度(冰冻临界点以上)及气压,通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程,使之处于近休眠状态,而不是细胞死亡状态,从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变,进而达到长期保鲜的效果。即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后,其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率,不会很快成熟腐败。水果保鲜的方法:编辑大体上分,保鲜的方法有两种:一.物理方法主要有:低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。其中,较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜等,这些保鲜虽应用广泛,但需要特殊的设备、操作复杂、成本高、大范围内使用有一定的困难。二.化学方法主要有保鲜剂保鲜。常见的保鲜剂有:涂料涂抹剂、乙烯处理剂(吸收剂)、杀菌防腐保鲜剂等。如果用于家庭用的保鲜建议化学保鲜剂少用,一般多数采用物理方法,如低温贮藏(冰箱)、地窖、排气密封或者置于水中(低温高湿),且常需有保鲜冷库的辅助。细分的话,具体有十种方法(大部分情况还需要保鲜冷库的参与):1、新型薄膜保鲜:这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜,它是由两片具有较强透水性的半透明尼龙膜组成,并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆,能缓慢地吸收从蔬菜、果实、肉表面渗出的水分,达到保鲜作用。2、微波保鲜这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间(120s)将其加热到72℃,然后将这种经处理后的食品在0-4℃环境条件下上市,可贮存42-45天,不会变质,十分适宜淡季供应“时令菜果”,备受人们青睐。3、可食用的蔬果保鲜剂:这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的蔬果保鲜剂。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种“半透明乳液”,既可喷雾,又可涂刷,还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面,其保鲜期可长达200天以上。这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”,完全阻止了氧气进入蔬果内部,从而达到延长蔬果熟化过程,增强保鲜效果的目的。4、保鲜纸箱这是由日本食品流通系统协会研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸盐的一种)作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体,独具良好的吸附作用,而且所保鲜的蔬果分量不会减轻,所以商家都爱用它,对进行远距离贮运更是独具一筹。5、烃类混合物保鲜法:这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果贮藏寿命延长1倍的“天然可食保鲜剂”。它采用一种复杂的烃类混合物。在使用时,将其溶于水中成溶液状态,然后将需保鲜的蔬果浸泡在溶液中,使蔬果表面很均匀地涂上一层液剂。这样就大大降低了氧的吸收量,使蔬果所产生的二氧化碳几乎全部排出。因此,保鲜剂的作用和保鲜冷库的低温,酷似给蔬果施了“麻醉药”,使其处于休眠状态。6、陶瓷保鲜袋:这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的蔬果保鲜袋,主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质通过陶瓷所释放出来的红外线就能与蔬果中所含的水分发生强烈的“共振”运动,从而促使蔬果得到保鲜作用。7、电子技术保鲜法:这是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的。负氧离子可以使蔬果进行代谢的酶钝化,从而降低蔬果的呼吸强度,减弱果实催熟剂乙烯的生成。而臭氧是一种强氧化剂,又是一种良好的消毒剂和杀菌剂,既可杀灭消除蔬果上的微生物及其分泌毒素,又能抑制并延缓蔬果有机物的水解,从而延长蔬果贮藏期。8、减压保鲜法:这是一种新兴的蔬果贮存法,有很好的保鲜效果,且具有管理方便,操作简单,成本不高等优点,英、美、德、法等一些国家已研制出了具有标准规格的低压集装箱,已广泛应用于长途运输蔬果中。9、加压保鲜:是由日本京都大学粮科所研制成功的,利用压力制作食品的方法,蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间,提高新鲜味道,但在加压状态下酸无法发挥作用,因此掌握在**吃的状态下,保存咸菜和水果为最理想。10、微生物保鲜法:乙烯具有促进蔬果老化和成熟的作用,所以要使蔬果能达到保鲜目的,就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究,分离出一种“NH-9菌株”这种菌株能够制成去乙烯的“乙烯去除剂NH-T”物质,可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒,对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用,有明显的保鲜作用。港华保鲜冷库,专业冷库温馨提示,炎热夏天到来,在这个水果多产,但也易腐烂的季节,要记得做好水果的保鲜贮藏呢。

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